材料：

   大生圍自家種蕃茄

   雞蛋

   胡椒粉

   鹽

​

步驟：

1. 打蛋。

2. 加適量胡椒粉及鹽進蛋液。

3. 先炒蛋，半熟夾起待用。

4. 再炒蕃茄。

5. 再下炒蛋，翻炒。

​

Ingredients:

   Tomatoes from Tai Sang Wai 

   Eggs

   White pepper

   Salt

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Procedures:

1. Whisk the eggs.

2. Add white pepper and salt into the egg mixture.

3. Stir-fry the eggs until half-done and set it aside for later use.

4. Stir-fry the tomatoes.

5. Add in the scrambled eggs and stir-fry everything together.

材料：

   生菜

   蒜頭

   蠔油

   油

​

步驟：

1. 生菜解體。

2. 洗菜。

3. 蒜頭切粒。

4. 開火預熱鍋。

5. 下油。

6. 待油熱，蒜頭下鍋。

7. 炒熟蒜頭。

8. 生菜下鍋並翻炒。

9. 待生菜收水，再下蠔油翻炒。

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Ingredients:

   Lettuce

   Garlic

   Oyster sauce

   Oil

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Procedures:

1. Disintegrate the lettuce.

2. Wash the lettuce.

3. Dice the garlic.

4. Heat the pot.

5. Add oil.

6. Add garlic when the oil gets hot.

7. Sauté the garlic.

8. Stir-fry the lettuce with the garlic.

9. After boiling down the lettuce, add oyster sauce for the final stir-fry.

材料：

   蒜頭少許

   雞柳

   西芹

   鹽

   雞汁

   生粉水

​

步驟：

1. 西芹出水。

2. 西芹過凍水。

3. 爆香蒜頭後，雞柳下鍋。

4. 再下西芹。

5. 下調味翻炒。

​

Ingredients:

   A bit of Garlic

   Chicken Fillets

   Celery

   Salt

   Chicken Sauce

   Cornstarch slurry

​

Procedures:

1. Blanch the celery.

2. Cool the celery with cold water.

3. Sauté the garlic in a wok and add chicken fillets.

4. Add the celery.

5. Stir-fry again after seasoning.

材料：

   蝦

   油

   九層塔

   蒜頭

   水

​

步驟：

1. 水下鍋。

2. 待水滾，下油、九層塔及蒜頭。

3. 蝦下鍋，顏色變紅即成。

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Ingredients:

   Shrimps

   Oil

   Basil

   Garlic

   Water

​

Procedures:

1. Add water to the wok.

2. Once the water boils, add oil, basil and garlic.

3. Add shrimps and cook till they turn red.

材料：

   大生圍福壽魚

   大生圍咸菜

   薑

   糖

   雞汁

   油

   水

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步驟：

1. 魚去鱗。

2. 魚去內臟，洗淨待用。

3. 熱鍋。

4. 下油。

5. 爆香薑。

6. 咸菜下鍋。

7. 魚下鍋。

8. 加水。

9. 下糖及雞汁調味。

10. 蓋鑊至魚熟。

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Ingredients:

   Tai Sang Wai Tilapia

   Tai Sang Wai Pickled

   Mustard Greens   

   Ginger

   Sugar

   Chicken sauce

   Oil

   Water

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Procedures:

1. Scale the fish.

2. Remove the fish organs, rinse it off and put aside.

3. Heat the wok.

4. Add oil.

5. Sauté the ginger.

6. Add the pickled mustard greens.

7. Add the fish.

8. Add water.

9. Season with sugar and chicken sauce.

10. Put the lid on until the fish is cooked.

材料：

   豬肉1斤

   雞腳6隻

   少量花生

   大量木瓜

   半茶匙鹽

   水

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步驟：

1. 豬肉切片。

2. 煲滾水，先下豬肉及雞腳。

3. 再下木瓜。

4. 關火前再下鹽調味。

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Ingredients:

   1 catty of Pork

   6 pieces of Chicken legs

   Some Peanuts

   Tons of Papayas

   ½ tsp Salt

   Water

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Procedures:

1. Slice the pork.

2. Boil the water and add the pork and chicken legs.

3. Then add the papayas.

4. Turn off the heat and then add salt to season.